Currywurst (къривурст) е едно от най-разпространените fast food ясния в Германия. Няма град в който да не го предлагат – по гарите, павильони, в заведения или по пазари. Знаете ли каква е историята на това германско ястие?
Два града спорят за това къде е възникнала първо идеята за Currywurst – Хамбург и Берлин.
Хабургската версия е описана в новелата на Уве Тим „Откритието на къривурст“. В нея той разказва историята на измислената главна героиня Лена Брюкер, която след Втората световна война и трагична любов с дезертьор се осамотява и създава снекбар, в който изфабрикува първия къри сос. Авторът твърди, че за първи път е хапнал къривурст на щанд за закуска на една жена в Гросневмаркт в Хамбург през 1947 година.
Берлинската версия сочи за автор на рецепта за къривурст Херта Хьовер, която през 1949г. тя получава кетчуп като смесва Уорчестърски сос и къри на прах, предоставени й от британски войници. Към тези съставки тя добавя и други подправки и с получената смес полива печащите се на скара наденички.
Хьовер започва да продава така приготвените наденички като евтина, но засищаща закуска на улична сергия в берлинската район Шарлотенбург. Нейният снек бар предлага Currywurst за 60 пфенига (по това време около 50 американски цента или 6 британски пенита) на 4 септември 1949 г. и бързо станал хит.
Тази закуска станала популярна сред строителните работници, които възстановявали разрушения град. Хьовер патентовала нейните наденички, наречени Чилуп (Chillup) през 1951 г. В най-големия пик били продавани по 10.000 порции на седмица. По-късно тя отворила малък ресторант, който работи до 1974.
Какво представлява в общи лини Къри вуста? Исползват се различни видове наденички като Боквурст, Братвурст, Блутвурст нарязани на филиики и се заливат със соса. Може би най разпространения вариант е с извесния Тюрингербратвурст. Основната тайна се крие в соса, той е на основата на кетчуп или доматено пюре, с къри, и други подправки. Естествено има е люта версия на соса.
Дояде ли ви се?
